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信州松本市奈川に来たら、これを食さずにはいられません。
奈川の蕎麦粉を使った「とうじそば」です。
真夏に鍋料理？
そう、鍋物です！
お蕎麦を「とうじかご」に入れて、山菜や鶏肉がたっぷり入ったつゆにくぐらせて頂く郷土料理です。
とってもシンプルな味なんですが、つゆのいいダシが効いてとても美味しく、何杯でもイケちゃいます。
奈川地区はとても冷涼な気候。
真夏の鍋料理も、そとの風に当りながら頂くと汗かくことなく食べれちゃいます。
この地域の地粉で作る素朴なお蕎麦は冷涼な気候のためか、とっても美味しいんですね。
お蕎麦のことを難しく言って、「高級なもの！」ってまつりあげちゃう雰囲気があるけど、やっぱりお蕎麦は気軽に食べられるものでなきゃね。
野麦街道沿いの、「峠路」さん。
野麦街道沿いなので、キャンプのたびに毎年ここで頂いてます。
「峠路（とうげみち）」
長野県松本市奈川川浦11-32
0263-79-2514
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