土曜はチョット街までお出かけ。
そこで見つけた
「生ホヤ」。
東北のあたりで採れるそうです。
もっとも今は時期外れですから、今回のホヤは凹凸の少ない養殖モノです。
別名「海のパイナップル」だそうで、形に関しては言いえて妙です。
味と香りは、パイナップルとは全く別物ですが。
今回は殻付きのものを買ってきましたので、食べる前にまず「捌く」必要があります。
捌き方は至って簡単。「八食センター」のホームページを参考にさせてもらいました。
ポイントは「黒いワタを取り去る」こと。
味付けホヤや干物のホヤと違って、独特の風味に嫌な強さはありません。
次は夏に「天然ホヤ」をと思ってます。
